Πεπτίδια κολλαγόνου και πρωτεΐνες ζελατίνης: Ποια είναι η διαφορά;

Τα πεπτίδια κολλαγόνου και η ζελατίνη προέρχονται αμφότερα από το μόριο πρωτεΐνης κολλαγόνου που βρίσκεται στους συνδετικούς ιστούς των ζώων και αμφότερα έχουν παρόμοιες θρεπτικές ιδιότητες. Αλλά λόγω των διαφορών στην επεξεργασία, τα ζελατίνη και τα πεπτίδια κολλαγόνου έχουν διαφορετική κουζίνα και θρεπτικά συστατικά. Τα πεπτίδια κολλαγόνου είναι εύκολα διαλυτά σε υγρό σε οποιαδήποτε θερμοκρασία και η μακρύτερη μοριακή δομή της ζελατίνης απαιτεί θερμότητα για να τη διαλυθεί και όταν ψύχεται σχηματίζει μια κοινή μορφή με το προϊόν Jell-O.

Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε:

  • Πώς τα πεπτίδια κολλαγόνου και η ζελατίνη είναι παρόμοια
  • Πώς διαφέρουν
  • Οφέλη και περιορισμοί της ζελατίνης
  • Πλεονεκτήματα της χρήσης πεπτιδίων κολλαγόνου
  • Ένας απλός, καθημερινός τρόπος κατανάλωσης κολλαγόνου ή ζελατίνης

Δύο πλευρές του ίδιου νομίσματος

Υπάρχει πολλή σύγχυση γύρω από τα πεπτίδια κολλαγόνου και ζελατίνη επειδή είναι στην πραγματικότητα δύο διαφορετικές μορφές του ίδιου πράγματος.

Τόσο τα πεπτίδια κολλαγόνου όσο και η ζελατίνη αρχίζουν να ταξιδεύουν ως μια βασική οργανική πρωτεΐνη, απλά αναφερόμενη ως κολλαγόνο.

Τι είναι το κολλαγόνο;

Το κολλαγόνο είναι μια άκαμπτη, ελαστική και ευέλικτη δομική πρωτεΐνη. Βρίσκεται σε όλους σχεδόν τους ιστούς, αλλά συγκεντρώνεται κυρίως στο δέρμα, στις αρθρώσεις και στους συνδετικούς ιστούς όπως οι σύνδεσμοι και οι τένοντες.

Η καλή παραγωγή κολλαγόνου είναι απαραίτητη για την υγεία και εάν η πρωτεΐνη κολλαγόνου δεν λειτουργεί σωστά, μπορούμε να πέσουμε κυριολεκτικά και να πεθάνουμε!

Γεγονός κολλαγόνου: Οι επιπλοκές μιας νόσου του ναυτικού είναι στην πραγματικότητα μια διακοπή της παραγωγής κολλαγόνου που προκαλείται από ανεπάρκεια βιταμίνης C!

Τα κύτταρα μας συσσωρεύουν πρωτεΐνες κολλαγόνου από μικρά αμινοξέα προλίνη, γλυκίνη, αργινίνη και υδροξυπρολίνη.

Παίρνουμε μερικά από αυτά τα αμινοξέα από τις κανονικές πηγές πρωτεϊνικών πρωτεϊνών, αλλά άλλα, ειδικά η υδροξυπρολίνη, είναι σχεδόν αποκλειστικά σε κολλαγόνο.

Με άλλα λόγια, πρέπει να φάτε λίγο για να πάρετε αρκετό κολλαγόνο!

Ζελατίνη: Η κύρια διατροφή είναι το κολλαγόνο

Αν και στην πραγματικότητα είναι μια καλή πηγή κολλαγόνου, τα περισσότερα ζώα δεν προσκολλώνται στο ακατέργαστο δέρμα ή τις οπλές των ζώων.

Σε αντίθεση με άλλα ζώα, αγαπάμε να μαγειρεύουμε, έτσι μαγειρεύουμε, ψήνουμε και ψήνουμε, και όταν μαγειρεύουμε κρέας, ξεκινάμε τη διαδικασία μετατροπής του κολλαγόνου σε ζελατίνη.

Κατά τη διάρκεια της μακράς, βραδείας θέρμανσης, οι πρωτεΐνες κολλαγόνου αρχίζουν να ξετυλίγονται αργά, και όπως το χτυπημένο αυγό δεν μπορεί ποτέ να επιστρέψει στο αυγό, οι πρωτεΐνες κολλαγόνου αλλάζουν το σχήμα τους σε μια διαδικασία που ονομάζεται μετουσίωση.

Η πρωτεΐνη κολλαγόνου, η οποία μετουσιώνεται, μετατρέπεται σε υγρή ζελατίνη, η οποία όταν ψύχεται, δονείται και δονείται.

Με άλλα λόγια, όταν το κολλαγόνο θερμαίνεται και στη συνέχεια ψύχεται, γίνεται Jell-O.

Η ζελατίνη δίνει σπιτικές σούπες και επηρεάζει το στόμα τους στο στόμα και χρησιμοποιείται ευρέως σε συνταγές που απαιτούν τις μοναδικές ιδιότητές του.

Εκτός από το μαγειρικό του πρόγραμμα, η ζελατίνη είναι μια καλή πηγή αμινοξέων που χρειάζεται το σώμα σας για να δημιουργήσει πρωτεΐνες κολλαγόνου, έτσι ώστε η τακτική πρόσληψη ζελατίνης παρέχεται με συμπληρώματα κολλαγόνου, όπως βελτίωση του εντέρου, ενίσχυση των μαλλιών και των νυχιών. ελαστικότητα του δέρματος.

Μπορούμε να σταματήσουμε εδώ, αλλά μερικά πράγματα που κάνουν τη ζελατίνη πολύ χρήσιμη μπορούν να την κρατήσουν.

Μίξη: Γιατί βασίλεια πεπτιδίων κολλαγόνου!

Εάν έχετε μεγαλώσει ποτέ στο Jell-O, ξέρετε ότι πρέπει να βράσετε ένα ποτήρι νερό πριν ρίξετε ένα μικρό πακέτο σκόνης σε αυτό.

Αυτό συμβαίνει επειδή η ζελατίνη χρειάζεται ζεστό νερό για να διαλυθεί πλήρως.

Αν προσπαθήσετε να το προσθέσετε σε κρύο ή ακόμα και ζεστό νερό, η ζελατίνη θα αυξηθεί και ακόμα και αν τη διαλυθεί, θα σχηματίσει μια φούσκα ζελατίνης όταν κρυώσει.

Εισάγετε πεπτίδια κολλαγόνου.

Τα πεπτίδια κολλαγόνου είναι μικρά κλάσματα πρωτεΐνης κολλαγόνου, τα οποία είναι πολύ πιο κατακερματισμένα από το κολλαγόνο.

Αυτό τους επιτρέπει να διαλύονται εύκολα και ολοκληρωτικά σε διάφορα τρόφιμα και ποτά, όπως ξινή κρέμα, σατανά, καφέ και ακόμη και ψημένα προϊόντα.

Όπως η ζελατίνη, τα πεπτίδια κολλαγόνου περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που απαιτούνται για την καλή λειτουργία και την υγεία του κολλαγόνου και η συνεχής χρήση τους μπορεί να οδηγήσει σε πιο νεανικό, ελαστικό δέρμα, μαλλιά και νύχια, καλύτερα έντερα και πόνο. προσφέρει ανακούφιση από τον πόνο.

Ο καφές κολλαγόνου (ή το τσάι)

Ένας εύκολος τρόπος να αποκτήσετε αρκετή πρωτεΐνη κολλαγόνου στη διατροφή σας είναι να την προσθέσετε στον πρωινό καφέ ή το τσάι σας.

Γνωρίζουμε ότι η ζελατίνη διαλύεται απαιτεί ζεστό υγρό, γι 'αυτό είναι πιο κατάλληλο για ζεστό καφέ και φρέσκο ​​τσάι.

Για τον καφέ ή το παγωμένο τσάι, η ανάμιξη πεπτιδίων κολλαγόνου με ευκολία είναι μια καλύτερη επιλογή.

(Για καλύτερα αποτελέσματα, σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα παρόμοιο εργαλείο).

Η πρωτεΐνη ζελατίνης ή τα πεπτίδια κολλαγόνου για κάθε 8oz καφέ ή τσάι, 1-2 κουταλιές της σούπας (5-10 γραμμάρια) είναι μια καλή αρχή.

Πάρτε πίσω με τη φυσική δύναμη

Ορισμένες ασυνείδητες εμπορικές μάρκες μερικών πεπτιδίων κολλαγόνου παράγουν τα συστατικά τους από τα εργοστάσια και τα βιομηχανικά προϊόντα.

Δικαιολογούν τα πλεονεκτήματα της συμπλήρωσης κολλαγόνου στα δοχεία τους, αλλά δεν λένε από πού προέρχεται το κολλαγόνο.

Εμείς, με τη σειρά τους, είμαστε υπερήφανοι για τους δικούς μας πόρους και στέγουμε πίσω από τα προϊόντα που παραδίδουμε από τη βιομηχανία μας στο σώμα σας.

Τα πεπτίδια κολλαγόνου μας προέρχονται από αγελάδες γαλακτοπαραγωγής που βόσκουν ολόκληρη τη ζωή τους και τα θαλάσσια πεπτίδια κολλαγόνου παράγονται συνεχώς από άγρια ​​πιασμένη κόκκινη φλούδα.

Εκτός από τα αδύναμα συστατικά, χρησιμοποιούμε ειδικές μεθόδους επεξεργασίας για να κάνουμε τα πεπτίδια κολλαγόνου και τα πεπτιδικά κολλαγόνα θάλασσας πολύ άνετα και ευπροσάρμοστα.

Και οι δύο είναι εντελώς ελκυστικές και συνδυάζονται καλύτερα και πληρέστερα από άλλες μάρκες.

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το κολλαγόνο; Μπορεί να σας ενδιαφέρει αυτό το άρθρο, "Κολλαγόνο: Οι πιο απόλυτες πρωτεΐνες της φύσης, είστε ανεπαρκείς".

Σημείωση συντάκτη: Αυτή η δημοσίευση δημοσιεύθηκε αρχικά τον Ιανουάριο του 2015 και έχει αναθεωρηθεί πλήρως και ενημερωθεί για λόγους σαφήνειας και πληρότητας.

Αρχικά δημοσιεύθηκε σε φυσικές δυνάμεις.